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いただきます○

おせちのお重の意味は?伊達巻 レンコン 黒豆の由来やその他の素材も!

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前回 幼稚園児にも分かる!?
お節料理の由来について触れましたが

今回は お料理を詰める容器!?
お重の意味などを紐解いていきます◎

お重も 段ごとに意味がキチンとあり
詰めるものにも実は
様々な意味が込められています!
お正月の親戚の集まりなどで
子供たちにへぇー!!と言って貰える
ちょっとした豆知識にも使えますよ~(^-^)v

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おせちのお重の意味は?

御節料理を詰めるには
組重(組になった重箱)を使います

これは、めでたさを「重ねる」という意味で
縁起をかついでいるんですよ(^^)

また、色も正式な物には決まりがあり

重箱の外が黒塗り、
内側が朱塗りされたものが
正式とされています。

そして、お重の段の数ですが
皆さんのお宅は何段重ですか!?

今でこそ色んな段の物があり
我が家にあるのも二段重なのですが
これらは全て略式で
四段重が正式な物にあたります。

でね!!

この四段にも素敵な意味があるんです!!

日本の1年の特徴と言えば…?

そう!

4つの季節、春夏秋冬を表してるんです◎

また完全を表す数字
「三」にさらに一つ重ねる
完全無欠の意味合いも
込められているそう!

なお、組重の四段目については
四(し)が「死」を連想させ
不吉で縁起が悪いことから
与の重(よのじゅう)と呼ばれています

おせちの重の詰め方は?

四段が正式と解説しましたが
ここでは各段に詰める物を
ご紹介していきましょう(^-^)v

おせち料理は日本の懐石料理と同じく
コース料理のようになっており
大きく分けて

「祝い肴」
「口取り」
「焼き物」
「酢の物」
「煮物」 …の5種類

これを4つのお重に詰めていきます。

一の重 祝い肴 口取り
かまぼこ、栗きんとん、
伊達巻き、田作り、黒豆、
数の子、きんぴらごぼうなどを詰めます

二の重 焼き物
鯛や鰤などの焼き魚、
海老をはじめとする海の幸を詰めます。

三の重 酢の物
紅白なますなどを詰めます

与の重 煮物
里芋やクワイ、蓮根や人参など
山の幸を使った煮物
筑前煮などを詰めます。

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おせちの由来 なます 黒豆 その他も!

最後に…

それぞれのお料理に込められた意味を
良く聞かれるものを中心にまとめてみました

黒豆
黒く日焼けするほどマメに
勤勉に働けるように

数の子
卵の数が多いことから
子孫繁栄を願う縁起物

田づくり
片口イワシを肥料として
使った田畑が豊作になったことにちなみ
五穀豊穣を願う

叩き牛蒡
牛蒡は、地中深くに根が入っていくので
家の基礎が堅牢であることを願うとされる

かまぼこ
紅白、または松竹梅の柄などで
おめでたさを表す
赤は魔除け、白は清浄の意味も。

伊達巻き
形が巻物に似ているため、知識が増えるようにとの願いが込められている。

きんとん
黄金にたとえて金運を呼ぶ縁起物。

紅白なます
水引をかたどっているとされ 平安や平和を願う

鯛の姿焼き
「めでたい」の語呂合わせはもちろん
恵比寿様が持つ魚としてハレの食卓にふさわしい魚。

鰤の照り焼き
立身出世を願う縁起物。

車海老艶煮
茹でるとお年寄りのように腰が曲がることから、
長寿でいられるようにという願いが込められている。

煮蛤
左右の貝がピッタリ合うのは
一つしかないことから
夫婦円満を象徴する縁起物

昆布巻き
「こぶ」は「よろこぶ」に通ずるとして
縁起が良いとされた。

筑前煮
将来の見通しがきくとされる「蓮根」や、
子孫繁栄の縁起物とされる「里芋」
土の中で根を張る根菜を用い
末永い幸せを祈願する意味がある。

なかでも代表的なものを
「祝い肴三種」といって
この三品が揃えばおせちの形が整い
お正月が迎えられるとされている
そんなメニューがあるのですが
みなさんご存知でしょうか?

関東と関西では少しだけ違います。

関東では
黒豆、数の子、田づくりの三種

関西では
黒豆、数の子、叩き牛蒡の三種

がそれにあたります。

なぜ三種なのかというと
これも完全を意味する
「三」に通じるからだそうです
おせちを作るとき、買うとき
この三つは揃うように注意しておきたいですね。

まとめ

時代の流れと共に略式になってはいますが
お正月の雰囲気を味合わせてくれるお節。

こうやって本来の意味を
改めて知るのも なかなか楽しいですよね♪

新しい年の始まり、
今年は お節のミニ知識で
是非盛り上がって下さいね(^^)b

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